절인 식품이 높은 식단 (높은 나트륨으로 인해)이 비만으로 이어질 수 있습니까?

절인 식품이 높은 식단 (높은 나트륨으로 인해)이 비만으로 이어질 수 있습니까?

최근 몇 년 동안 비만 문제는 세계적인 건강 문제가되었습니다. 공급 업체가 비만의 원인에 초점을 맞추면서이 복잡한 조건에 기여하는 다양한 요인에 대해 깊이 파고 들었습니다. 종종 발생하는 한 가지 질문은 주로 나트륨 함량이 높기 때문에 절인 식품이 높은식이 요법이 비만으로 이어질 수 있는지 여부입니다. 이 블로그 게시물에서는이 쿼리의 과학적 증거를 살펴볼 것입니다.

절인 식품과 나트륨을 이해합니다

절인 음식은 수세기 동안 인간 다이어트의 일부였습니다. 절인 과정은 일반적으로 식초, 소금물 (높은 소금 용액) 또는 두 가지의 조합을 함유 한 용액에 음식을 보존하는 것입니다. 일반적인 절인 식품에는 절인 오이, 소금에 절인 양배추, 김치 및 절인 계란이 포함됩니다. 이 음식들은 칙칙한 맛과 긴 선반 - 생명으로 유명합니다.

나트륨은 인체의 필수 광물입니다. 유체 균형, 신경 기능 및 근육 수축을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 그러나 많은 국가의 평균적인 사람은 권장 일일 금액보다 훨씬 많은 나트륨을 소비합니다. 세계 보건기구 (WHO)는 성인이 하루에 5 그램 미만의 소금 (약 2 그램의 나트륨에 해당)을 소비해야한다고 권고합니다. 절인 식품은 소금이 절개 과정에서 사용되기 때문에 부패의 성장을 억제하는 환경을 만들어 미생물을 유발하기 때문에 종종 나트륨이 높습니다.

나트륨과 물 보유 사이의 연결

높은 나트륨식이를 소비하는 즉각적인 효과 중 하나는 수분 보유입니다. 신체가 필요한 것보다 더 많은 나트륨을 섭취하면 신장은 신체의 나트륨과 물의 적절한 균형을 유지하려고합니다. 과도한 나트륨을 희석시키기 위해 몸은 물에 붙입니다. 이로 인해 체중이 일시적으로 증가하여 지방 증가로 잘못 해석 될 수 있습니다.

예를 들어, 한 번에 많은 양의 절인 음식을 먹으면 부풀어 오른 느낌이 들고 옷이 조금 더 단단해 보일 수 있습니다. 신체가 높은 나트륨 섭취를 처리하기 위해 물을 유지했기 때문입니다. 그러나이 물 중량은 일반적으로 일시적이며 신체가 정상적인 나트륨 - 물 균형을 복원하면 흘릴 수 있습니다.

몇몇 연구는 높은 나트륨 섭취와 수분 유지 사이의 명확한 관계를 보여 주었다. 참가자에게 단기간에 높은 나트륨식이를 제공 한 통제 된 연구에서, 수분 보유로 인한 체중의 상당한 증가가 관찰되었다. 그러나 참가자들이 정상적인 나트륨 다이어트로 돌아 왔을 때 이러한 증가는 역전되었습니다.

나트륨, 갈증 및 음료 선택

절인 식품이 풍부한 나트륨 다이어트가 잠재적으로 비만에 기여할 수있는 또 다른 방법은 갈증과 음료 선택에 미치는 영향을 미칠 수 있습니다. 나트륨을 많이 섭취하면 신체가 적절한 수화를 유지하기 위해 더 많은 물이 필요하다는 신호를 보냅니다. 이로 인해 더 많은 유동성을 마실 수 있습니다.

불행히도, 많은 사람들이 설탕 소다, 설탕이 첨가 된 과일 주스, 또는 갈증을 해소하기 위해 에너지 음료와 같은 높은 칼로리 음료를 선택합니다. 이 음료는 종종 칼로리가 높으며 시간이 지남에 따라 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 일반 소다 캔은 대부분 설탕에서 최대 150 칼로리 이상을 함유 할 수 있습니다. 높은 나트륨식이로 인한 갈증에 대항하기 위해 이러한 높은 칼로리 음료에 정기적으로 도달하면 점차 체지방이 증가 할 수 있습니다.

장기 연구는 다른 나트륨 섭취량을 가진 개인 그룹을 따랐습니다. 나트륨 섭취량이 높은 사람들은 단 음료를 소비 할 가능성이 더 높았으며, 연구 과정에서 나트륨 섭취량이 낮은 사람들에 비해 체중 증가의 발병률이 높았습니다.

나트륨 및 식욕 조절

나트륨과 식욕 조절 사이의 관계는 복잡하고 여전히 완전히 이해되지 않았습니다. 일부 연구에 따르면 높은 나트륨 다이어트는 기아와 포만감을 조절하는 정상적인 메커니즘을 방해 할 수 있다고합니다.

한 가지 이론은 높은 나트륨 섭취가 달콤하고 지방이 많은 음식에 대한 미각의 민감도를 증가시킬 수 있다는 것입니다. 이것은 나트륨을 많이 섭취하는 사람들이 칼로리, 달콤하고 지방이 많은 음식을 더 매력적으로 발견 할 수 있음을 의미합니다. 결과적으로, 그들은 이러한 유형의 음식을 과도하게 내릴 가능성이 높아져 체중 증가를 초래할 수 있습니다.

동물 연구에서, 고산 나트륨식이를 먹인 쥐는 정상적인 나트륨식이의 쥐에 비해 높은 지방 및 고 설탕 음식에 대한 선호도가 증가한 것으로 나타났습니다. 동물 연구는 인간에게 직접 번역되지 않을 수 있지만, 나트륨이 체중 증가를 촉진하는 방식으로 음식 선택과 식욕에 잠재적으로 영향을 줄 수 있다는 증거를 제공합니다.

절인 식품에서 다른 구성 요소의 역할

절인 음식은 나트륨에 관한 것이 아니라는 점에 유의해야합니다. Sauerkraut 및 Kimchi와 같은 많은 절인 음식에는 프로바이오틱스가 풍부합니다. 프로바이오틱스는 장 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 유익한 박테리아입니다. 건강한 장 미생물 군집은 더 나은 신진 대사 및 체중 관리와 관련이 있습니다.

예를 들어, 일부 연구에 따르면 특정 균주의 프로바이오틱스는 신체의 염증을 줄이고 인슐린 감수성을 향상 시키며 음식의 파괴를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 효과는 절인 식품에서 높은 나트륨 함량의 부정적인 영향을 잠재적으로 대항 할 수 있습니다.

그러나 모든 절인 음식이 동등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 상업적으로 생산 된 절인 식품에는 첨가 된 설탕, 인공 맛 및 방부제가 포함되어있어 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 절인 오이에는 상당한 양의 설탕이 들어있는 달콤한 소금물로 만들어집니다. 이 첨가 된 설탕은 절인 식품의 칼로리 함량을 증가시키고 대량으로 소비되면 비만에 기여할 수 있습니다.

절인 식품과 비만에 대한 과학 연구

절인 식품과 비만이 높은식이 요법 사이의 관계에 특히 중점을 둔 대규모 규모의 장기 연구는 상대적으로 적었습니다. 그러나 일반적으로 높은 나트륨 다이어트에 대한 연구는 몇 가지 통찰력을 제공 할 수 있습니다.

메타 - 여러 관찰 연구의 분석에 따르면 높은 나트륨 섭취량은 비만의 위험 증가, 특히 좌식 생활 양식의 유병률이 높은 인구에서 관련이 있음을 발견했습니다. 이 연구는 구체적으로 절인 식품을 분리하지는 않았지만 절인 식품의 높은 나트륨 함량이 비만에 기여할 수 있다고 제안합니다.

반면에 일부 연구에 따르면 전반적인식이 패턴은 개별 식품 성분보다 중요합니다. 예를 들어, 사람이 절인 식품이 많은 식단을 소비하지만 과일, 채소 및 통 곡물이 많은 균형 잡힌 식단을 가지고 있다면 비만에 미치는 영향이 덜 중요 할 수 있습니다.

결론

결론적으로, 절인 식품이 높은식이는 나트륨 함량이 높기 때문에 비만을 직접 유발하지 않을 수 있지만, 몇 가지 간접 메커니즘을 통해 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 여기에는 물 보유, 음료 선택에 영향을 미치고 식욕 조절 중단 및 일부 절인 제품에 첨가 된 설탕의 존재가 포함됩니다.

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참고 문헌 - 세계 보건기구. (2021). 지침 : 성인과 어린이를위한 나트륨 섭취. - [저자의 성, 첫 번째 이니셜]. (년도). [연구 제목]. [저널 이름], [볼륨 번호], [페이지 번호]. - [저자의 성, 첫 번째 이니셜]. (년도). [연구 제목]. [저널 이름], [볼륨 번호], [페이지 번호].